韩国蛤蜊清汤
“ 蛤蜊清汤是将新鲜的, 吐干净体内赃物的蛤蜊放入水中煮成的清汤。蛤蜊清汤因其清淡爽快的口感曾是人们喜爱的解酒汤，这是因为蛤蜊含有大量的能够保护肝脏的牛磺酸成分。蛤蜊是从很早以前就开始食用的食物，在丁若铨所著的《兹山鱼谱》一书里，记录了很多不同种类的蛤蜊。”
[主料]
浅蜊：300g
[辅料]
水：2kg
盐：8g(2小匙)
红辣椒：10g(1/2个)
蒜头：5g(1个)
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[韩国蛤蜊清汤的做法步骤]
1、浅蜊洗净外壳, 泡在盐水里，让其吐尽体内脏物。(约3小时左右)
2、小葱切成3cm 左右长的段。 红辣椒切成长3cm 宽．厚0.3cm 左右的丝.
3、锅里放入蛤蜊与水, 大火煮7分钟左右，直至沸腾, 转中火再煮5分钟左右.
4、蛤蜊开口时，放入小葱, 红辣椒, 蒜泥, 用盐调味后再煮一会儿
所属分类： 汤类 韩国料理