【郫县豆酱烧米豆腐】
“ 我妈妈从老家浙江永嘉县带回来的米豆腐
在贵州等地也有这种米豆腐，吃法也是很美味的”
[主料]
郫县豆瓣酱：适量
青椒：一根
米豆腐：一盘
瘦肉：一小块
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[郫县豆酱烧米豆腐的做法步骤]
1、郫县豆瓣酱，青椒一根，米豆腐切块，瘦肉一小块。
2、烧一些热水。
3、把米豆腐下锅焯水，水开后把火关了，不用倒出来，待用。
4、肉切丝，加淀粉和水调制。
5、肉丝搅拌好后待用。
6、青椒切末待用。
7、另起热锅，放少许底油。
8、把肉丝放下去滑散。
9、然后放一碗水，加入少许的盐，糖，极味鲜酱油煮开。
10、刚刚焯水后还留在锅里的米豆腐用漏勺舀出来。
11、直接舀到锅里。
12、和郫县豆酱的汤汁煮在一起。
13、汤汁包裹均匀。
14、下入青椒末。
15、材料和汤汁融合在一起后可以加少许水淀粉收汁，加入鸡精就好了。
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