香气十足的蒜味大饼——佛卡恰
“ 一提到蒜，就会想起某人的相声，毫无形象的吃大蒜，吃完留下的气味也不让人待见，都掩鼻而去，要么就翘起兰花指来上一句：你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品，包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。
 看到这款面包，配方简单好做，就是放上蒜瓣味道会很怪，甜面包吃多了试试这个吧，或许有惊喜也说不定。”
[主料]
高粉：300g
酵母：3g
芝士粉：20g
[辅料]
蒜：3瓣
清水：180g
[配料]
白糖：10g
盐：1/2小勺
黑胡椒：1小勺
植物油：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[佛卡恰的做法步骤]
1、除植物油所有原料混合均匀，加入植物油揉成光滑的面团。
2、制作表面装饰：黑胡椒和盐一起擀碎，蒜切成薄片，约需要25片左右。
3、放温暖处基础发酵至2倍大（天气骤冷，我发了1个半小时，还是起的不大）。
4、发好的面团排气滚圆，滚圆方法：一只手拢着面团向前滚一周，再调转90度接着滚，直到变圆为止。
5、盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、松弛好的面团擀成圆形，厚度为6mm左右。
7、在表面剪出20多个小口
8、刷一层植物油。
9、把蒜片插到小口里。
10、把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。
11、放烤箱二次发酵30分钟，烤制时间180度20分钟，表面变黄即可，厚度可长到一倍以上。
12、出炉喽~放在架子上晾凉。
13、之前还怕烤出怪味不能接受，可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁，与披萨的味道不相上下，表面油滋滋的很诱人，真想马上就咬一口。
14、看形状像咱这儿的发面饼，但口感味道要丰富好多。
15、趁热吃外香里软，越嚼越香。
[小窍门]
1、.此款面包制作简单，面团揉光滑即可，不需要出膜；
2、.口味是原味略带一点甜香，喜欢咸的可在面里加点盐；
3、.表面装饰的材料也可以自由变换，不过刷了油的真的很香脆哦~
4、.大饼热的时候最好吃，凉了再热只需在180度3-5分钟即可。
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