豆瓣蒜香茄子
[主料]
茄子：3个
[辅料]
大蒜：适量
色拉油：适量
[配料]
精盐：1克
豆瓣酱：10克
白糖：5克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆瓣蒜香茄子的做法步骤]
1、将茄子去蒂，去皮，切成小块，在冷水中泡5分钟，捞出，沥干装入盘中待用。
2、锅中放油烧至八成热时，放入茄子块炒，炒至茄子变软，变烂。
3、锅中放油烧热，用大火爆炒豆瓣酱，加入白糖。
4、然后将茄子倒入翻炒。
5、将茄子炒至入味后，放入精盐。
6、加入蒜片，闻到蒜香后。
7、出锅装盘即可。
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