椰汁西米露
“ 其实西米并不是米，西米的主要成分是淀粉，有的是用木薯粉、 麦淀粉、 苞谷粉加工而成，最为传统的是由棕榈科植物提取的淀粉制成的。
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。”
[主料]
西米：100g
椰子汁：200ml
[辅料]
时令水果：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[椰汁西米露的做法步骤]
1、准备好西米和椰子汁。
2、西米用开水冲洗一下。
3、锅内放适量水煮沸，放入西米再次煮沸。
4、煮开后关火，焖10分钟。
5、将原来的水倒掉，另外煮一锅开水，放入西米这样反复三次直到西米没有白心。
6、西米煮好以后，捞出过凉、沥干。
7、将煮好的西米放入杯中，加入即喝椰子汁。
8、根据自己的喜好加入时令水果即可。
[小窍门]
1、、煮西米的时候一定要耐心，并不时搅拌。不能留白心，但也不可煮得过烂。
2、、因为西米的主要成分是淀粉，所以一定要沸水下锅，要不然就成浆糊了。
使用的厨具：煮锅
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