【苏菜】甜点小吃---江米糕
“ 这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。
简单易做，清香宜人，软糯香甜。
传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。
但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”
[主料]
糯米：250克
[辅料]
紫薯：1个
蜜豆：150克
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[江米糕的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、芝麻小火炒香备用。
3、紫薯去皮切片放入碗中。
4、入蒸锅中煮熟。
5、糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
6、蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
7、把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
8、蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
9、糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
10、取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
11、糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
12、去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
13、然后在另一边铺上蜜豆蓉。
14、然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
15、去掉寿司卷和保鲜膜。
16、把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
17、再切小块即可食用。
[小窍门]
紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。
使用的厨具：搅拌机、电饭煲、平底锅
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