可口下饭菜——腐竹焖煎鱼
“ 头天老爸买条鱼，大了些，就把一些煎熟放起来。于是第二天我拿来进行“创作”。呵呵，小葱、薄荷可是在自家阳台种的，随手拈来。”
[主料]
鱼：200克
腐竹：一条
香菇：5朵
[辅料]
小葱：适量
薄荷：适量
[配料]
油：约80克
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
酒：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[腐竹焖煎鱼的做法步骤]
1、小葱、薄荷、香菇洗净。
2、小葱切段，香菇切丝待用。
3、腐竹洗净，切段。
4、热锅下油，七成热时，腐竹下锅油炸，腐竹起泡变色，即可捞起（请见谅，第一次炸腐竹，还不会把握火候，有点过了）。
5、热锅下油，葱白，香菇丝下锅炒熟，后放盐、糖、酒、酱油拌匀加水煮。
6、待水开后，加入鱼块小火焖15分钟。
715、分钟过后，加入腐竹、薄荷、葱段焖，5分钟后起锅。
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