上校鸡块
[主料]
鸡胸脯：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
淀粉：适量
面包屑：适量
黑胡椒面：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[上校鸡块的做法步骤]
1、买来的鸡胸脯洗净，去除筋膜剁成肉泥，加适量黑胡椒面、料酒、盐、淀粉拌匀
2、把拌好的鸡肉放入保鲜袋，按扁整理成长方形，放入冰箱冷冻40分钟左右，（我没有开启冷冻功能，冻了1小时，冷冻效果不好，切好之后难以定型）
3、冷冻成型后，用刀切成合适的大小
4、切好的鸡肉块，先裹上一层蛋液，再粘上一层面包屑，看看形状就知道，冷冻的效果不好了
5、锅热后加少许油，放入准备好的鸡肉块，小火煎至底下的那面成型，翻过来再煎另一面
6、等两面都煎成金黄色，就可以出锅了