【粤菜】粤式生料粥
“ 粤式里的生料粥，是先煲好粥，然后想吃什么生料，就加热粥，放粥里烫熟。因为此粥的材料都是新鲜的食材，而且是吃的时候才放下的，所以叫生料粥。
我这次做的是简易版的生料粥，粥也是已经事先煮了的的。吃的时候，稍腌制过材料。粥烧滚后放入腌制过的生料烫至变色即可关火食用。此粥香糯可口，生料鲜嫩。”
[主料]
鸡杂：1付
鸡蛋：1只
[辅料]
姜丝：适量
白粥：1碗
[配料]
米酒：适量
糖：适量
生抽：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[粤式生料粥的做法步骤]
1、将鸡杂切好。
2、放姜，糖，酒，生抽，姜丝，花生油稍腌制鸡杂。
3、白粥放锅里大火烧开。
4、粥烧开后，放鸡杂入滚粥内。
5、放花生油。
6、鸡杂一变色，即放盐调味关火。将鸡蛋打散放入烫熟。
[小窍门]
煮生料粥最好是用沙煲煮，味道更好。喜欢放葱花的亦可加放葱花。
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