【鲁菜】：诗礼银杏
“ “诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。
此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。”
[主料]
银杏：200克
[辅料]
白糖：20克
蜂蜜：10克
糖桂花：2克
猪油：30克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[诗礼银杏的做法步骤]
1、将白果洗净入锅中沸水稍焯，以去苦味，转入沙锅煮制。
2、小火煮半小时左右，待白果酥软取出。
3、炒锅烧热下猪油20克，加入白糖。
4、中火将白糖炒制成银红色。
5、倒入白果、白糖、蜂蜜、桂花酱。
6、加入清水没过白果即可。
7、大火煮沸转小火焖煮至汁浓。
8、淋上猪油10克，盛浅盘中即成。
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