红油口水鸡
“ 在家招待宾客的时候 绝对能让别人惊艳的一道菜
关键是，它怎么还这么简单呢！！~~”
[主料]
琵琶鸡腿：4只
[辅料]
香菜：适量
白芝麻：适量
花生：适量
[配料]
红辣椒油：适量
香油：适量
鸡精：适量
白醋：适量
生抽：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
蒜：适量
口味：其他
工艺：调味
耗时：半小时
难度：高级
[红油口水鸡的做法步骤]
1、锅里放水 加入大葱段 生姜片，琵琶腿4支 冷水下锅煮。
2、水开后大约十分钟 用筷子很容易扎透鸡腿 而且没有血水冒出 就算好。
3、把煮好的鸡腿迅速放进冰水了冷却。
4、调味汁儿：糖+白醋+生抽+盐+姜末+蒜末+鸡精+香油。
5、花生烤熟了 用手搓掉皮 用刀背杂碎。
6、冷却的鸡腿晾干 切块 摆盘 浇上调味儿汁儿 撒上花生碎 白芝麻最后淋上红辣椒油 撒香菜。
[小窍门]
1、 调味儿汁儿的配比真的写不出来 都是调调尝尝的
2、 红辣椒油是自己炸的 没有过程图 有空再照一下吧
3、 将鸡切块之前 等鸡风干一下 切出来的会好看些
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