【川菜】干煸豆角
[主料]
豆角：200克
肉馅：适量
[辅料]
盐：1克
酱油：1小勺
料酒：少许
葱：适量
姜：适量
糖：1小勺
干红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸豆角的做法步骤]
1、准备的材料。
2、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；干辣椒切段。
3、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
4、锅中留底油，放入肉馅、葱末、姜末、辣椒、料酒、生抽、糖和盐略炒。
5、将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。