【川菜】麻辣龙虾
“ 没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！”
[主料]
龙虾：1500克
[辅料]
姜：100克
麻椒：50克
葱：适量
干辣椒：50克
胡椒粉：适量
香叶：适量
盐：适量
味精：适量
油：200克
料酒：适量
糖：适量
醋：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣龙虾的做法步骤]
1、把龙虾清洗干净。
2、锅坐火上倒入热水。
3、倒入龙虾，盖上盖子。
4、把龙虾焯成红色。
5、捞出备用。
6、准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。
7、锅锅烧热，入油。
8、油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
9、倒入龙虾爆炒。
10、然后加入开水。
11、放盐、香叶、糖、醋。
12、倒入料酒，盖上盖子烧。
13、锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
[小窍门]
1、、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、、糖和醋的比例是2比1.
使用的厨具：炒锅
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