【夏日小凉菜】—什锦捞拌
“ 大热的天大鱼大肉吃起来太腻，来点清淡又方便的小凉菜吧。今天俺来上一道【什锦捞拌】，这捞拌最重要的就是汁，里面的料放啥都随自己高兴，而且操作起来真是特别方便和简单。
  捞拌最只要的配料就是【泰椒】，一定要有泰椒，捞拌的味才对。捞拌的汁其实很简单，就是用海鲜酱油加上醋和白糖调制滴，至于比例配比全看自己的口味，喜欢酸口的就多放点醋，喜欢甜口的就多放点糖，汁里不用加盐了，海鲜酱油的咸度就够了。”
[主料]
水发木耳：适量
干豆腐：适量
黄瓜：适量
金针蘑：适量
[辅料]
泰椒：适量
香葱：适量
[配料]
海鲜酱油：适量
熟植物油：适量
香醋：适量
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦捞拌的做法步骤]
1、木耳用开水焯一下捞出切成丝。
2、干豆腐切丝也用开水焯一下捞出。
3、金针蘑同样用开水焯一下捞出备用。
4、黄瓜去皮切丝，泰椒和香葱切小圈。
5、海鲜酱油加入香醋和白糖搅匀。
6、将处理好的食材码入盘中，浇上料汁。
7、撒上泰椒和香葱圈，最后淋入熟油即可。
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