“减油”煎鸡翅
“ 美味鸡翅＝盐+花椒粉+鸡翅
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1、.也可直接用椒盐代替，不过，我觉得还是单独放更好，想花椒味儿重，就多放花椒粉，也不会因为盐随着多，咸了。
2、.这按摩也是十分必要的，为了让味道融进肉里，也对“它”好点吧……
看日本、韩国美食片中，人们面对食材和料理时所表现出的那种庄重与尊敬，让人觉得再平凡的食物也要用心去对待。
3、.我是前一晚腌好，第二天晚上吃的。
早出晚归，方便，省时很重要。
4、.鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下，这一面的脂肪多，先煎这面，小火慢慢煎至脂肪融出，这也是不用放油的原因。”
[主料]
鸡翅：10个
[辅料]
盐：2克
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[煎鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，用厨房纸吸去多问题水份，在每面斜切下刀，划两下，便于入味。
2、加入盐、花椒粉，给鸡翅做充分按摩。
3、放入保鲜盒，入冰箱冷藏。
4、平底煎锅小火加热，将鸡翅正面平铺在锅底，将盖子稍留小口盖上。中间翻面，底土两面煎金黄即可。
5、出锅后喜欢味道更浓，可以再撒些花椒粉。
[小窍门]
鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下，这一面的脂肪多，先煎这面，小火慢慢煎至脂肪融出，这也是不用放油的原因
所属分类： 热菜