火龙果双色慕斯蛋糕
“ 用婀娜多姿形容这款蛋糕是大大不够的。由于水平有限我真的想不出用什么来形容这款香甜美味的火龙果双色慕斯了。火龙果本身是没有什么特出味道的，很清香,还带有一些甜味，火龙果和奶制品混合味道更佳。这款慕斯口感香甜，不腻不燥。还有就是不断吃到香甜的籽，入口有芝麻般地口感，很甜的，很脆的。你会发现：越吃越甜、越吃越多。停不住口了。”
[主料]
消化饼干：200克
[辅料]
黄油：80克
火龙果：150克
奶油奶酪：150克
酸奶：200克
动物淡奶油：200克
鱼胶片：2片
原味咖啡粉：5克
[配料]
糖：50克
柠檬汁：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[双色慕斯蛋糕的做法步骤]
1、消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖打碎。
2、黄油隔热水融化。
3、碾碎的饼干加入融化的黄油搅拌均匀。
4、放入模具底部用勺压实，入冰箱冷藏30分钟。
5、吉利丁片放入冷水中泡软。
6、淡奶油加入少许的柠檬汁和20克糖打发至七成发。放入冰箱备用。
7、奶油奶酪加入30克糖隔热水打发成羽毛状无颗粒。
8、火龙果切成块。
9、搅拌机加入酸奶和火龙果搅打成糊。
10、把火龙果糊的三分之二倒入奶酪糊中搅拌均匀。
11、剩下的火龙果糊加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁完全融化。
12、把带有吉利丁的酸奶倒入奶酪糊中搅拌均匀。
13、把火龙果奶酪糊倒入打发的淡奶油中。
14、搅拌均匀。成慕斯糊。
15、取出模具，倒入慕斯糊至模具的一半。放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固。
16、咖啡加入10毫升开水，泡制5分钟
17、滤出咖啡液倒出剩下的慕斯糊中搅拌均匀。
18、倒入模具中放入冰箱冷藏4小时以上。
脱模后简单装饰即可。
[小窍门]
用热毛巾热敷一下模具，很轻松的就可以脱模了。咖啡可以换成速溶咖啡粉。也可以换成其他的口味原料。糖可以根据自己的口味调整。
使用的厨具：打蛋器
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