香菇肉末豆腐
“ 豆腐的营养价值很高。配上香菇和肉末，别有一番风味儿。因为豆腐很柔软入味儿，所以老少皆宜。”
[主料]
胆水豆腐：一块
五花肉：半斤
香菇：6个
小葱：二根
大蒜：3瓣
[辅料]
料酒：半匙
淀粉：一匙
老干妈辣椒酱：一匙
蚝油：半匙
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇肉末豆腐的做法步骤]
1、香菇去蒂切。反复洗干净切丁。
2、豆腐用淡盐水浸泡一会儿，
3、葱白和大蒜切好。
4、五花肉切成颗粒。放少许淀粉，盐，料酒。和少许的蚝油腌制。
5、把切成丁的豆腐用沸水焯一下水。这样一会儿豆腐容易成型，不容易烂。
6、热锅起油。把香菇里面的水分扁干起锅备用。
7、锅底留油。放入肉末。炒的肉末出油时倒入老干妈辣椒酱。扁出香味。
8、放生抽和蚝油。
9、倒入豆腐和香菇末，再放入葱白和大蒜煸。
10、倒少许水。大火收汁。
11、勾薄芡即可出锅。
12、起锅撒上葱花。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜