麻辣豆花
“ 花生的酥香，豆花的麻辣，配上绿绿的葱花特别诱人。”
[主料]
豆花：400克
花生米：100克
[辅料]
郫县豆瓣：2汤匙
葱：1根
花椒粉：1-2茶匙
糖：1/2茶匙
鸡精：1-2茶匙
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣豆花的做法步骤]
1、主料、配料备好。
2、葱切成粒备好。
3、芝麻炒香，花生放入油锅炸香，沥干油备用。
4、另锅下油放入郫县豆瓣慢火炒出红油。
5、把豆花放入，摇动锅让酱汁渗入豆花里，煮1-2分钟。
6、放入熟花生米。
7、加入葱花、花椒粉、糖、鸡清，搅拌均匀即可。
[小窍门]
要用摇动锅的方式炒豆花，不然豆花容易碎。
使用的厨具：炒锅
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