粉皮大炒
“ 粉皮大炒好像只有安阳有卖，我做的呢也不太正宗，但是味道还可以。喜欢吃辣的可以多放辣椒。”
[主料]
猪肉：250g
[辅料]
粉皮：一张
蒜薹：几根
辣椒：适量
[配料]
盐：适量
八角：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[粉皮大炒的做法步骤]
1、买回来的粉皮。
2、粉皮撕块泡成几乎透明的，用热水泡，快很多哦。
3、买回来的五花肉切大块，因为我喜欢煮一下的，
4、煮肉的水，放几个八角，花椒一勺盐先小火开一会儿出味儿了放肉
5、肉煮到七八成熟的时候捞出切片
6、蒜薹切段，喜欢吃胡萝卜的也可以切丝放一点，我不喜欢，就免了
7、热锅凉油放辣椒段，喜欢吃辣的多放，根据个人口味。
8、油热了，辣味儿出来了放肉翻炒几下，滴几滴老抽。
9、我喜欢早点放蒜薹，大火翻炒。爆出蒜薹的香味。
10、蒜薹翻炒至八成熟，放粉皮
11、继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
12、继续翻炒几下，放鸡精再翻炒几下，就出锅了。
13、继续翻炒几下，放盐，鸡精再翻炒几下，就出锅了。
所属分类： 素菜