剁椒金针蒸茄条
[主料]
茄子：一个
金针菇：一小把
[辅料]
剁椒：适量
橄榄菜：适量
蒜末：适量
姜末：适量
香菜：适量
葱末：适量
[配料]
豆豉：适量
酱油：适量
糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒金针蒸茄条的做法步骤]
1、茄子切成长条。
2、锅中放油，放茄条翻炒至变软，装盘。
3、锅中再放入量油，入金针菇略炒。
4、盛出的金针菇放入碗中，加葱姜蒜末、剁椒、榄菜、豆豉、酱油、白糖、鸡精、盐搅拌均匀。
5、搅拌均匀。
6、浇在茄子上。
7、入锅大火蒸开，上气5分钟后关火。
8、出锅后撒上香菜。
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