家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”
“ 春季只要自身的血糖不高，可适当食用一些甜味儿的食品，经过代谢转化后可补充一些营养，但也不宜过量。
今天做一款简单，可在家制作的面点小吃，叫做“葡萄干三粉蒸糕”，因为里面用了大米粉、糯米粉和澄粉，因此叫做三粉蒸糕。我这也是在清理杂粮时，由于数量不多，但积压的品种比较多，没办法，用几样粉类瞎凑的，呵呵！蒸好后吃了几块，感觉很好吃，特介绍给大家。具体做法如下！”
[主料]
大米粉：100克
糯米粉：100克
澄粉：80克
[辅料]
干酵母：3克
清水：500ml
葡萄干：50克
青红丝：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干三粉蒸糕的做法步骤]
1、大米粉、糯米粉、澄粉、干酵母、清水、葡萄干、青红丝、细砂糖或白糖。
2、把三种面粉和白糖倒在一起混合拌匀。
3、再倒入葡萄干和清水。
4、倒入清水后把面粉搅拌成稠一些的米浆。
5、然后倒入锅中加温搅拌成较软一些的面团。
6、把软面团晾凉。
7、碗中倒入干酵母，用30-35度的少许温水澥开，当面团晾到40度以下时倒入酵母水。
8、倒入酵母水后搅拌均匀，然后蒙上保鲜膜进行发酵。
9、当面团发酵到一倍半大时即可。
10、再次搅拌均匀倒入模具里抹平，倒入模具后饧发20分钟，然后在上面撒上青红丝。
11、上笼开始蒸制15-20分钟。
12、蒸好后取出稍晾。
13、然后切块便可食用（如没有模具可直接倒在湿屉布上蒸也可以）。
[小窍门]
面食特点；造型美观、糕体白净、口感松软、香甜可口。
温馨提示；
1、、制作此糕不一定非用此三种面粉，还可用大米粉单独制作，也可大米和糯米混合，用大米粉和面粉也可以。
2、、里面还可以放些红枣或其它果料也可以，用红糖合面也很好吃。
3、、青丝、红丝是北京的特产，在北京的稻香村食品店就有出售，此为做糕点专用来点缀和制作馅料用的果料，它是用橘皮制作的，春季吃些橘皮制作的果料有润喉沥咽的好处。
4、、面不宜过稀，太稀了蒸好后糕体很容易塌陷，因此要软硬合适才行。
大炒勺的这款私家美食小吃“葡萄干三粉蒸糕”就做好了。味道香甜，口感松软，很不错！供朋友们参考！
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