红焖羊肉
[主料]
羊后腿肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
十三香：适量
黄酒：适量
老抽：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
山奈：适量
草果：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[红焖羊肉的做法步骤]
1、羊肉剁成块，氽水后控净水。
2、锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。
3、倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。
4、加入老抽，炒匀，加盐和十三香，加水焖至八成熟。
5、另取一锅加少许油，倒入切好的胡萝卜，加盐少许炒匀。
6、加入焖好的羊肉，加少量水，至胡萝卜熟透，收干水分调入鸡精即可。
[小窍门]
如果时间紧，可以用高压锅压上十分钟即可。加入胡萝卜可以去除羊肉的膻味。味道咸鲜，非常美味。
使用的厨具：炒锅
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