花环泡芙
“ 做个美美的花环泡芙。”
[主料]
牛奶：130g
[辅料]
黄油：50g
低粉：40g
高粉：40g
鸡蛋：115g
鲜奶油：适量
[配料]
盐：1g
糖：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[花环泡芙的做法步骤]
1、牛奶、水、盐、砂糖和黄油混合，放入锅里，小火加热至沸腾，搅拌均匀。离火后筛入粉类拌匀，继续小火加热搅拌至锅底出现一层薄膜时离火。
2、凉至60度以下，加入蛋液拌匀，至提起刮刀时面糊呈倒三角状即可。如果粘度不够则适量增加蛋液，如果状态合适时还剩余蛋液则不要再继续加入。
3、拌好的面糊装入裱花袋中，剪开合适的口，挤在铺了油纸的烤盘上，如图，每个相连。
4、如图也是挤好的样子。
5、烤箱预热200度，先烤15-20分钟定型，再转170度，慢烤10-15分钟。关火后焖5分钟再出炉。图为正在烘烤的样子。
6、正在烘烤的样子。
7、出炉后的泡芙晾凉。
8、中间横切开。
9、挤上打发的奶油即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 其他点心 下午茶