爽口菜-----芦蒿炒肉丝
“ 我平时比较喜欢吃带点清香味的蔬菜，如芹菜、水芹、好菜，要算最喜欢的是芦蒿。前几年这里见的不多，都是亲戚从南京每次带很多斤给我们，捡好后放冰箱冷藏，一点点吃。如今这里也有卖，就不用带了。其芦蒿那种清香味很清新，吃了特别清爽。”
[主料]
芦蒿：适量
[辅料]
精肉：适量
生粉：适量
[配料]
鸡精：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芦蒿炒肉丝的做法步骤]
1、食材准备。
2、芦蒿去叶、去老段，洗净切段，精肉洗净切丝。
3、在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。
4、锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。
5、锅热油，放入芦蒿，翻炒后。
6、接着放入盐。
7、继续煸炒几下，放入肉丝。
8、煸炒至熟，撒入鸡精，翻炒装盘。
[小窍门]
1、.煸炒芦蒿时，火要大时间不宜长。
使用的厨具：炒锅
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