酸菜猪蹄煲
“ 买了一袋肥鱼头作料，本想烧鱼头来着。可是因为有些事情没去买菜，只好从冰箱中找出一些现成的。做了这个---酸菜猪蹄煲。也是第一次这么烧，没想到味道还不错呢，猪蹄戴着酸菜的鲜酸味道，很是有味呢！”
[主料]
猪蹄：一个
肥鱼头作料：一袋
[辅料]
竹笋：一袋
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[酸菜猪蹄煲的做法步骤]
1、沙锅中倒入开水放入葱姜，猪蹄，料酒大火煮开，小火炖煮1个半小时。
2、竹笋切片，用开水煮上2分钟，备用。
3、把肥鱼头作料打开，只用酸菜，辣酱包不用。
4、炒锅到油炒香酸菜备用。
51、个半小时以后放入酸菜。
6、放入竹笋，少加一点糖，继续炖煮15分钟。
7、加一些鸡精调味，再撒些蒜苗即好。
[小窍门]
酸菜已经很有咸味了，不用再加盐。少加一点糖可使汤煲味道更鲜。