沙参玉竹老鸭汤
“ 春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。前些日子，感冒后又咳嗽了一段时间，所以煮了这个汤来温补下。汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。”
[主料]
老鸭：适量
玉竹：适量
党篸：适量
沙参：适量
枸杞：适量
莲子：适量
红枣：适量
[辅料]
姜：3片
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[沙参玉竹老鸭汤的做法步骤]
1、老鸭洗干净，斩成块。
2、沙参玉竹等材料洗干净待用。
3、锅里放冷水，放入鸭肉； 煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
4、撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
5、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
所属分类： 汤类 徽菜 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐