海鲜日本豆腐
“ 口味清甜滑嫩，鲜香无比，用料丰富营养。
因为做法是煮，所以比较清淡，不上火，在年夜菜的桌上，会增添色彩和健康。”
[主料]
日本豆腐：五条
什锦杂菜：大半碗
海鲜什锦：半碗
[辅料]
火腿肠：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
水淀粉：适量
盐：适量
白胡椒：适量
高汤：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[海鲜日本豆腐的做法步骤]
1、原料图如图。
2、姜磨泥，葱切末。
3、日本豆腐切段。
4、杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。
5、锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。
6、豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。
7、再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。
8、最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。
[小窍门]
后话：
 我展示的量，要是按照正常人吃，就是四人份。
 除了盐，白胡椒，其他都不放，香油也别放。
 高汤是大骨头汤最好，鸡汤也行，就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。
使用的厨具：炒锅
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