砂锅墨鱼仔
“ 墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，营养价值极高，蛋白质含量高，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力．同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。墨鱼肉中还含有矿物质，如钙、磷及维生素B1等，都是维持人体健康所必需的营养成分。尤其是女性朋友吃墨鱼仔更是好，今天我教大家做一道砂锅墨鱼仔。好了，废话少说上菜！”
[主料]
墨鱼仔：适量
洋葱：一个
干红辣椒：几粒
生姜：一小块
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
黄酒：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[砂锅墨鱼仔的做法步骤]
1、墨鱼仔洗净，洋葱一个，干红辣椒几粒，生姜一小块。
2、洋葱切块，辣椒剪段，生姜拍碎。
3、锅内放油点火加热，油温要高一些。
4、将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟
5、加入辣椒生姜继续翻炒，加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。
6、倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚，加盖后转小火闷五、六分钟。
7、加入洋葱稍拌。
8、加盖大火焖两分钟。
9、开盖加少许胡椒粉。
[小窍门]
墨鱼仔要大火热油爆炒一下味道才好，小火焖的过程中要开盖翻炒下，以防粘锅，记着加点黑胡椒粉味道才好哟•
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