山药炒木耳
“ 鱼家老妈家里山药常备，估计不是一根一根买的，应该是1捆一买的，老妈血糖有点高，所以经常吃有助于降血糖的食物，鱼之前也炒过山药，可是每次炒出来总是会变色，上次回家请教过老妈后才知道，原来少了这一步，切好片的山药必须加点醋泡一下，这样炒出来的山药就不会变色，今天鱼要跟大家分享的是山药炒木耳，一道清爽的快手家常菜。”
[主料]
山药：200克
干木耳：15克
青椒：半个
[辅料]
盐：6克
醋：少许
虾粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[山药炒木耳的做法步骤]
1、干木耳提前用温水泡发。
2、山药去皮切成薄片。
3、切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。
4、青椒切成小块备用。
5、泡发好的木耳撕成小朵。
6、锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。
7、山药片捞出后把木耳和青椒也一起焯下水。
8、热锅热油放入山药片翻炒。
9、放入木耳和青椒，并加盐翻炒均匀。加少许虾粉翻炒出锅。
使用的厨具：炒锅
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