初五吃饺子——白菜猪肉饺子
[主料]
面粉：800克
猪肉：400克
白菜：一棵
葱：适量
姜：适量
[辅料]
花生油：35毫升
盐：5克
甜面酱：30克
料酒：15毫升
酱油：20毫升
胡椒粉：2克
鸡精：2克
[配料]
醋：15毫升
调味酱油：15毫升
香油：5毫升
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[白菜猪肉饺子的做法步骤]
1、把猪肉洗净。
2、切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
3、把白菜掰开洗净。
4、白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
5、葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
6、面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。
7、切成每50克8个的剂子。
8、擀成薄皮。
9、放上肉馅包成饺子。
10、锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后再次加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。
11、盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：煮锅
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