我家私房菜——把子肉
“ 话说美食天下举办的这个年菜展也已经开始好多天了，借着此平台，美食家的亲们得以将自家的年菜展现出来，让我们也大饱眼福一番！道道菜肴都带着浓厚的地方特色，还包含着烹饪者的心意，称其为饕餮盛宴一点也不为过哦！
 过这个春节，忙年几乎就占掉一个月时间，呵呵~总想能忙里偷闲上传几篇美食，可都只限于心动，由于一次次的偷懒导致了电脑里积攒了太多的存货。呵呵~在终于能闲下来的春节假期里，开始咱的2011年兔年的美食行程吧！”
[主料]
五花肉：1000g
[辅料]
煮鸡蛋：10个
葱：适量
姜：适量
[配料]
八角：2枚
甜面酱：适量
料酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[把子肉的做法步骤]
1、五花肉洗净，分成3块。
2、锅中倒足量水，加入葱姜段，放入五花肉块淖5分钟。
3、捞出，切厚1cm的片。
4、准备好砂锅，摆入五花肉片。
5、放入葱姜片，加入没过菜肴的水。
6、倒入适量的甜面酱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调味，盖好砂锅盖，开锅后转小火煮1小时。
7、将煮鸡蛋剥皮备用。
8、将鸡蛋放入砂锅中。
9、盖锅盖后继续煮1小时，即可。
10、香喷喷的把子肉就可以上桌食用啦，相信喜欢米饭的朋友们绝对不会放过它哦~就把这道受欢迎的菜送给美食家的亲们，祝大家新年快乐~兔年吉祥如意哈！
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