辣子鸡丁炒年糕
“ 过年吃年糕，寓意步步高升。我用辣子鸡丁和年糕一起炒制其味道鲜香，微辣很下饭的。”
[主料]
鸡丁：适量
年糕：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
青椒：适量
[配料]
豆瓣辣酱：适量
糖：适量
酱油：适量
淀粉：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣子鸡丁炒年糕的做法步骤]
1、年糕用清水泡30分钟。
2、青椒 胡萝卜切片。
3、鸡腿肉切成丁加入淀粉 盐上浆。
4、锅中放油烧热。
5、下入鸡丁滑散至肉色发白，捞出备用。
6、锅中留底油，炒香豆瓣辣酱。
7、放入滑散的鸡丁煸炒。
8、放入胡萝卜片继续煸炒。
9、加入 料酒 糖 酱油煸炒均匀。
10、放入年糕片加一点水炒制汤汁收干。
11、加入青椒翻炒均匀。
12、放入盐 鸡精调味即可。
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