松露巧克力
“ 用了ELLEN前辈的方子
分量上减半了
第一次试着做所以少用些原料
效果出奇的好哟~~ ^^
ps.这个分量我做了一共16颗巧克力.”
[主料]
黑巧克力：100g
[辅料]
动物性淡奶油：22.5ml
朗姆酒：7.5ml
无盐黄油：7.5g
无糖可可粉：适量
抹茶粉：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[松露巧克力的做法步骤]
1、备齐材料
淡奶油放入小锅，小火煮至奶油四周冒小泡泡。
2、将煮好的淡奶油倒入黑巧克力。
3、迅速搅拌至黑巧克力完全融化
不能完全融化则隔热水加热巧克力至完全融化。
4、加入朗姆酒搅拌均匀
然后加入室温软化的黄油搅拌均匀
放入冰箱冷藏7,8分钟。
5、取出冷藏的巧克力酱（巧克力酱冷藏到能用手捏成团即可，不可时间过长否则太干硬难以操作啦）
手上戴上保鲜袋
取适量巧克力酱揉成团子形状
大小按自己喜好控制一般12g~16g左右即可。
6、将揉搓成团子的巧克力裹上可可粉或抹茶粉或杏仁碎等
大功告成。
[小窍门]
1、.黑巧克力尽力弄小碎，不然融化起来太困难了，我就第一次做没经验，好大的巧克力块融化了我1个多小时；
2、.隔热水融化巧克力水温不能超过60度，否则巧克力会结晶影响口感；