猪肉豇豆包子
[主料]
面粉：适量
[辅料]
安琪酵母：适量
豇豆：适量
猪前夹肉：适量
[配料]
大葱：2棵
姜：100g
八角：适量
花椒：适量
盐：适量
老抽：适量
鲜味生抽：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[猪肉豇豆包子的做法步骤]
1、大葱两棵洗净后剁碎备用。
2、姜100g洗净后剁碎备用。
3、豇豆收拾干净后洗净，用热水烫一下。
4、控干水分后，将豇豆角切碎备用。
5、买来的猪前夹肉用热水干净后，剁肉馅备用。
6、酵母融入温水中，倒入面粉中和好面团，用保鲜膜盖好发酵备用。
7、锅内放稍微多一点的花生油，放八角、花椒炸出香味后捞出。
8、将热油浇在剁好的肉馅上，加适量的老抽、鲜味生抽、盐调味。
9、将切好的葱姜末倒入，和肉馅一起搅拌均匀，腌制一会儿。
10、放入切好的豆角，搅拌均匀。如果觉得味道不够在包包子之前再加盐调味。
11、待面包发至原来的两倍大时就可准备包包子了。将面团取出揉一会，揉好后切成均匀的小剂子。
12、逐个将面剂子按扁擀圆（像饺子皮一样，最好是中间厚，四周薄）。
13、.包入馅，转圈捏成圆包子。
14、包好的包子再饧15分钟。
15、锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内（留一定的空间防止粘连）。大火烧开转中火15分钟，关火后让包子虚蒸5分钟在出锅。
16、热气腾腾的包子出锅了，准备开吃吧。
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