熊猫挤挤馒头
“ 熊猫挤挤馒头。
准备食材：面粉330克、水170克、酵母3克、黑芝麻酱25克。”
[主料]
面粉：330克
水：170克
[辅料]
酵母：3克
黑芝麻核桃酱：25克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[熊猫挤挤馒头的做法步骤]
1、准备食材：面粉330克、水170克、酵母3克、黑芝麻酱25克。
2、酵母放到干净的容器里，倒入清水搅拌均匀。
3、静置10分钟后，倒入面粉，搅拌均匀后，揉成光滑的面团。
4、取100克白面团，加入25克黑芝麻酱，揉成一个光滑的面团。
5、两个面团分别盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵大概一小时。一小时后用手指蘸少量面粉在面团上戳个洞，洞没有回缩和塌陷就说明面团发酵好了5、将发酵好的面团取出，反复按揉，排出气泡，揉成一个光滑的面团，取白色面团，分出8个30克和8个20克的面团，揉圆盖保鲜膜备用。取黑色面团，分出8个2克面团，16个1克的面团和16个2克面团揉圆备用。
6、开始组合，把30克大小的面团放在一个8寸中空的模具上，绕圈摆好，上面放上20克大小的面团，中间可以蘸点水固定。8个2克面团揉成长条椭圆形，围在组合好的两个面团中间当胳膊，16个1克大小的面团揉圆做耳朵，16个2克大小面包揉成椭圆形做脚，分别依次组合好。
7、将组合好的熊猫放置到温暖的地方进行二次发酵，发酵时间20分钟.发酵好后放入锅中，大火烧开转中火蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅脱模。
8、用黑芝麻酱化好表情，装饰摆拍。
9、可爱美味的熊猫馒头完成。
使用的厨具：蒸锅
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