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茄子带鱼
[主料] 带鱼:适量 [辅料] 料酒:适量 盐:适量 番茄酱:3勺 白醋:1勺 白砂糖:3勺 姜片:适量 蒜片:适量 胡椒粉:适量 干淀粉:适量 口味:酸甜 工艺:烧 耗时:半小时 难度:简单 [茄子带鱼的做法步骤] 1、材料:带鱼 调味:料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许 2、带鱼洗净去内脏,切段。 3、加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 5、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。 6、炸至两面金黄色捞出控油。 7、将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。 8、锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味,倒入味汁翻炒。 9、加入少许水淀粉勾薄芡。 10、最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 鲁菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐