虾汤米线
[主料]
米线：适量
活虾：一斤
[辅料]
鸡蛋：二只
生菜：一颗
[配料]
葱：适量
洋葱：适量
椒盐：适量
黑胡椒粒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[虾汤米线的做法步骤]
1、主；辅料，活虾剥虾仁，虾头和虾壳留用。
2、香料
3、起油锅
4、将葱姜；洋葱爆香
5、虾头；虾壳放进锅里
6、虾头；虾壳炒透
7、加盐；加开水大火煮
8、虾仁去筋，开背
9、鸡蛋煮成水蛋备用
10、虾仁用椒盐，黑胡椒粒腌制备用
11、煮好的虾浓汤过滤
12、过滤后再倒进锅里
13、将虾仁在虾浓汤里烫熟
14、开水里加盐煮米线
15、开水里加盐烫生菜
16、烫；煮好的主辅料装碗
17、虾浓汤倒进碗里，再将虾仁放进
使用的厨具：不粘锅
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