蓝莓蛋糕杯
“ 蛋糕的松软配上蓝莓的酸甜，蛮是开胃的呢！蛋糕是戚风做法，个个都是胖乎乎的，不开裂不回缩，好吃不腻✌️（我比较贪心，做什么都喜欢加倍做，这个蛋糕杯也是两倍，自己只吃几个做早餐，其余的喜欢送给左邻右舍的人品尝）”
[主料]
鸡蛋：5个
砂糖：70克
低筋面粉：85克
牛奶：50克
玉米油：50克
白醋：3滴
[辅料]
蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蓝莓蛋糕杯的做法步骤]
1、将5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，各自装在无油无水的盆里。（我加一倍就10个鸡蛋）。
2、将蛋黄、玉米油、牛奶混合一起，用蛋轴搅拌至彻底融合成蛋黄液。
3、筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
4、拌好的蛋黄糊备用。
5、将白糖和3滴白醋，一次性加入蛋清里。（白醋没有可忽略）。
6、用电动打蛋器打至蛋白硬性发泡。
7、取三分之一蛋白泡放入蛋黄糊里，翻拌均匀。
8、再将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白泡里，从下往上翻拌均匀。
9、拌好的蛋糕糊。（提前预热好烤箱160度）。
10、取适量一次性蛋糕纸杯，将蛋糕糊倒入纸杯8分满。（我这个纸杯共20个）。
11、表面放入适量蓝莓。
12、送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤40分钟左右即可出炉。
13、成品。（放了一个晚上才来拍照的，依然是胖乎乎的）。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶