羊腩煲
“ 今天送上一道色香味俱全的乳香腐竹羊腩煲，带皮带骨的羊腩香滑软嫩，肥而不腻，腐竹和胡萝卜吸入浓浓的汤汁，鲜美无比，在寒冷的天气里，全家人围坐在一起吃一锅，既滋补又美味。”
[主料]
羊腩：3斤
羊肚：2个
腐竹：6支
[辅料]
马蹄：6颗
红萝卜：2根
姜片：6片
姜块：1块
[配料]
南乳：4块
八角：2个
料酒：半碗
酱油：2大匙
冰糖：6小颗
胡椒粉：适量
盐：2小匙
鸡粉：适量
口味：怪味
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[羊腩煲的做法步骤]
1、羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。
2、刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。
3、马蹄对半切开，红萝卜切大块 腐竹折断备用。
4、将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。
5、炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。
6、热锅下油将姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。
7、稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。
8、再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁，略炒一下。
9、加水抹过羊腩，烧开滚几下。
10、准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。
11、用小火炖半个小时先。
12、再放入炸好的腐竹。
13、盖上盖小伙再炖一个小时。
14、够钟啦 浓浓的南乳味很是香 也可准备一些打火锅的料 不关火 全家围起开吃。
[小窍门]
小贴士：1 腐竹一定要用小火 温油炸 像我就差点炸焦了
      2 八角可放可不放哦
      3 一定要换锅 不换水分很容易烧干的 那就没汁啦
使用的厨具：汤锅、炒锅
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