爆炒螺蛳肉
[主料]
螺蛳肉：250g
蒜白：3根
鲜红辣椒：5只
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1匙
油：10g
鸡精：少许
水：少许
花椒：5颗
口味：原味
难度：未知
[爆炒螺蛳肉的做法步骤]
1、螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。
2、螺蛳肉是盐腌制过的话，放水里面浸泡，挤干水分备用。
3、蒜白切断。
4、辣椒切碎。
5、起锅放油，油烧热放入花椒爆香，下螺蛳肉爆炒至水干出油。
6、加料酒，生抽继续煸炒。
7、辣椒另外加少许食盐煸炒。
8、炒至红辣椒断生与螺蛳肉混合。
9、加入蒜白煸炒，加入少许水焖干后调鸡精，翻炒均匀即可。
10、全程爆炒，时间不要太长。
11、超级下饭菜。
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐