糖醋排骨
“ 很家常却是很受欢迎的一道经典美味。
就算是不喜欢吃肉的人，也无法逃脱的诱惑。”
[主料]
排骨：一斤
[辅料]
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
葱：少许
姜：适量
料酒：2勺
老抽：1勺
生抽：2勺
冰糖：4粒
香醋：3勺
盐：少许
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨剁小块洗净，作料准备好。
2、锅中烧开水放入排骨煮出血水备用。
3、锅中再加入清水，放入花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜，料酒和排骨煮上30分钟。
4、炒锅倒油爆香葱姜末，加入冰糖翻炒。
5、再加入煮过的排骨翻炒至冰糖溶化。
6、加入1勺老抽。
72、勺味极鲜。
8、再加入3勺香醋。
9、翻炒均匀加入煮排骨的汤和料酒大火炖煮。
10、煮至汤汁收干加入盐和鸡精调味即好。
[小窍门]
排骨事先煮上30分钟。
再糖醋可缩短烹饪过程，
而且糖醋时要用大火煮至汤汁浓稠，才好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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