素烧“土鸡”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
豆腐皮：适量
金针菇：适量
香菇：适量
水淀粉：适量
[配料]
甜面酱：3勺
料酒：2勺
生抽：2勺
白糖（冰糖）：适量
蔬之鲜：适量
色拉油：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[素烧“土鸡”的做法步骤]
1、土豆提前蒸熟 准备材料。
2、锅中煮开水 放入金针菇和香菇焯烫40秒。
3、捞出过凉水再控干水分。
4、土豆去皮碾成泥 菇类切末。
5、然后将三者混合拌匀，加入黑胡椒粉和盐 待冷却。
6、将豆腐皮去边角硬条。
7、将做法5放少许在豆腐皮上。
8、然后卷起来。
9、两边折向里，用少许水淀粉涂一下 不容易散开。
10、折的直一些，包起来好看。
11、卷到头的时候，上角再涂一些水淀粉粘合。
12、同样的方法都包好。
13、锅中倒油，油温八成熟时，放入卷好的素鸡。
14、煎至金黄，多翻动，火力可以调一下中小火。
15、全部煎好盛出。
16、准备酱料。
17、锅中留的底油 依次倒入料酒 甜面酱 生抽 冰糖和适量水煮至冰糖化开.
18、然后放入煎好的素鸡 烧几分钟。
19、最后勾芡加蔬之鲜即可。
使用的厨具：炒锅
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