健康粗粮全麦胚芽馒头
“ 买到了麦芽，学做麦芽全麦馒头，本人将全麦面粉的比例和麦芽的比例提高了。”
[主料]
中筋面粉：11/4杯
全麦面粉：1/2杯
[辅料]
酵母：1茶匙
面包机酵母：适量
1、/8高效活性酵母：适量
水：1/21/4杯
麦芽：1/4杯
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[健康粗粮全麦胚芽馒头的做法步骤]
1、将水叮成温暖，放酵母，搅拌均匀，再放中筋面和全麦面用手和面，和成较光滑而具有延展性面团，再用手一点点地搓入麦芽；
在温暖的环境下发酵30-40分钟左右。
2、发酵好将面团擀成方形，再慢慢卷成长条。
3、切成挤子，搓成如图形状，醒20分钟，再放入蒸笼，冷水开蒸约20分钟左右。