酸甜排骨
[主料]
排骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
桂皮：适量
八角：适量
酱油：适量
淀粉水：适量
鸡精：适量
米酒：适量
细砂糖：适量
番茄酱：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[酸甜排骨的做法步骤]
1、材料：排骨
调味：葱、 姜、 桂皮、 八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量
2、排骨洗净、切块，加入酱油2勺抓拌一下。
3、锅置火上油烧至5成热，排骨分别投入锅中炸成金黄色，捞出。
4、葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
5、锅置火上加少许油，放入葱、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。
6、再加入适量的水以大火煮滚，转中火将排骨煮熟。
7、挑出八角、桂皮及葱、姜片，留下排骨及汤汁，加入2勺酱油淋入水淀粉。
8、最后加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。
9、特点：酸甜可口
使用的厨具：焖烧锅
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