美味相思螺
“ 一直垂涎于相思螺的美名，一直想尝试，今天终于大功告成啦，呵呵。
百度没有搜到心仪的相思螺做法，只能自创了，比较受欢迎。
把头挑出来，后面连着一圈卷卷的尾巴。
听说相思螺最好吃的部位就是尾巴，
果真，不似一般螺一样，尾巴里都是籽，
它的尾部有类似于蟹黄的味道，面面的，回味啊~~~”
[主料]
小青菜：250G
杏鲍菇：1根
相思螺：500G
[辅料]
姜：10G
葱：2颗
干辣椒：2个
料酒：20G
盐：6G
油：20G
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[美味相思螺的做法步骤]
1、相思螺买回后，用淡盐水在泡2小时，以吐尽沙子。
2、小青菜洗净待用。
3、葱姜辣椒洗净待用。
4、把洗净的相思螺冷水中白灼，水开后1分钟即可。盛起备用。
5、热锅放油，姜丝爆香，将小青菜过油，加入煮相思螺的汤汁，烫熟，捞起起铺在盘子上。汤汁剩在锅中。
6、将切片的杏鲍菇放入青菜剩下的汤水中烫熟，铺在青菜上。
7、锅中再放少许油，爆香葱姜辣椒，大火爆炒相思螺，喷料酒，3分钟起锅装盘。
[小窍门]
1、，相思螺买回来之后，用淡盐水继续泡2小时，以吐尽沙。
2、，相思螺的尾部不要丢弃，精华啊！
3、，无需加味精或鸡精，汤汁很鲜美了。
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