紫薯馅
“ 这是一款使用非常高的内馅，它不仅仅可以用来做内馅，还非常适合一岁前的小婴儿食用，紫薯含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有防备和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。并且紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓朽迈有一定的作用，国外很多女性把紫薯当作驻颜美容食品。”
[主料]
紫薯：3个约1000克
澄面：20克
[辅料]
糖：小许
色拉油：小许
淡奶油：50克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[紫薯馅的做法步骤]
1、把材料准备好。
2、配料也准备好。
3、紫薯洗干净，并煮熟（筷子能插进紫薯里，就表示熟了）；
4、剥去紫薯的外皮；
5、切成小块；
6、把切好的紫薯放进搅拌机中，加入淡奶油和小许清水；
7、搅拌，把紫薯搅拌成为泥状；
8、搅拌好的紫薯泥看起来非常柔滑；
9、把搅拌好的紫薯泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒；
10、分次加入色拉油和砂糖；
11、炒至水汽快收干的时候，加入澄面；
12、要快速不停地翻炒；
13、继续翻炒，炒至水汽收干。
14、薯泥渐渐变浓稠，就可以起锅了。
15、做法非常很简单，盛出冷却后，可用来做馅料，亦可以当小吃，味道挺不错滴。
[小窍门]
1、、色拉油一定要分次加入，并且每一次都要等薯泥把油完全吸收以后才能加下一次；
2、、在翻炒最后，就是水份快收干的时候，翻炒的阻力会比较大，所以要更加不停地翻炒，要不然会糊底；
3、、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。
使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅
所属分类： 甜品 家常菜 自制食材 儿童 下午茶 秋季食谱 名菜