香煎韭菜猪肉饺子
[主料]
半肥猪肉：150克
韭菜：100克
饺子皮：20张
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎韭菜猪肉饺子的做法步骤]
1、猪肉切成丁后剁成肉末，韭菜切成末。
2、把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3、把饺子象油角一样包起来。
4、先对折捏紧。
5、从右边开始把边角往里折一下，捏紧。
6、如此反复把整个边折成花边。
7、锅里放点油，烧热后，把饺子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入一点薄面粉水，把火稍稍调大，然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。
8、煎好的饺子趁热沾点酸辣酱，再美味不过了。
[小窍门]
煎时候淋点薄面粉水，合上盖焖，比较容易熟，而且不容易焦，面皮不会很干，特别省油，感觉好象不会太上火