萝卜虾仁小笼包
[主料]
萝卜：600克
大虾：500克
猪肉：50克
面粉：500克
[辅料]
葱：15克
姜：10克
酵母粉：10克
水：250ml
[配料]
盐：10克
五香粉：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[萝卜虾仁小笼包的做法步骤]
1、萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝，用刀剁几下，加少许盐，腌一下。
2、拧干萝卜的水分放入碗中备用。
3、大虾洗净去皮用刀切成小块。
4、猪肉切成小粒。
5、葱姜分别切末。
6、热锅下油，放入猪肉，炒成肉渣。
7、等油凉一下倒入萝卜中。
8、再放入虾仁，葱姜末，加少许五香粉，盐，搅拌均匀。
9、面粉加酵母粉和成面团。
10、放置温暖处醒发。
11、醒发成发面团。
12、好的面取出揉几下，下剂子，擀成皮。
13、包成包子生胚，饧10分钟。
14、放入蒸锅中大火蒸15分钟出锅即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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