炒疙瘩
“ 从小在山东长大，没嫁到北京之前根本就不知道还有这种吃的东西，其实就是炒面疙瘩，可以放肉，放虾仁，或者直接吃素炒的，味道还不错，既有主食又有青菜，营养还算全面。”
[主料]
面疙瘩：200g
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
肉：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒疙瘩的做法步骤]
1、可以自己在家做疙瘩，面和的硬一点，然后搓成细长条，切成小一点的一个个的面疙瘩，孩他爹这次是在市场买的现成的，锅中烧开水下入面疙瘩，不用完全煮熟，捞出过凉水，一遍遍的用凉水清洗，直至表面没有面糊才行，这样炒出来的疙瘩才不会粘到一起。
2、黄瓜切丁。
3、猪肉切丁。
4、胡萝卜切丁。
5、姜切片，葱切成葱花。
6、油热后先放入胡萝卜，炒出红油即可盛出备用。
7、然后再加入少许油，放葱姜，炒香加入肉丁翻炒。
8、加入适量的老抽，生抽。
9、肉差不多炒熟后，加入面疙瘩。
10、最后加胡萝卜丁，黄瓜丁。
11、加入适量的盐，翻炒均匀，装盘。
[小窍门]
炒疙瘩，用老公的话说，最关键的一步就是清洗面疙瘩，多洗几遍，这样就可以很好的把表面的面糊洗掉，炒出来的面疙瘩就不会粘到一起，口感会好一些。
使用的厨具：炒锅
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