黄豆煮鲫鱼
“ 他们俩都喜欢吃鱼，而且也好长时间不买鱼了，到家后就忙乎起来！”
[主料]
鲫鱼：一条
[辅料]
黄豆：大半碗
青椒：两个
[配料]
葱：少许
蒜：少许
姜：少许
鸡精：适量
油：适量
料酒：适量
醋：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄豆煮鲫鱼的做法步骤]
1、准备食材。
2、将黄豆洗干净用小火炒熟。
3、炒到这种程度。
4、放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时，将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。
5、黄豆煮烂后，倒出备用。
6、冷藏后的鱼。
7、用生姜在锅内擦一遍，锅内再放适量油。
8、把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。
9、.....
10、鱼煎好后，放进姜葱蒜煸香，倒入少量料酒。
11、再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入，再依次放进醋、糖、老抽，盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖，用铲子将鱼汤往鱼身上浇，这样可以使鱼上色。
12、当锅内汤所剩不多，放进青椒再闷一会，盛出鱼，在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。
所属分类： 热菜 夏季食谱